Oté La Réunion Komen i lé?
Nou lé Réunionnais et nout' but de nout' société c'est met la Réunion en L'èr partout .
Nous compte d'sus zot pou partage ek nou cette envie de faire connaît la culture Réunionnaise partout ou sa zot i trouve a zot.
Les îlots du Cœur
Vous présente toutes les variétés des spécialités Réunionnaises faites maison pour vos événements et mariages:
Cocktail dinatoire
Rien de plus simple à organiser sans énormément de préparations sur le lieu de l'événement, avec des produits délicieux de l'île de la Réunion
Desserts
Pour les amoureux du sucré, il est inimaginable de ne pas découvrir les spécialités du terroire Réunionnais à la créole!
Repas Réunionnais
Impossible de résister aux repas traditionnels de l'île de la Réunion pleines de saveurs!
Apéritifs
Lors de vos réunions ou rassemblements, rien de mieux que de détendre l'atmosphère avec quelques mets savoureux!
Pièce montée Réunionnaise
Gâteau Créole Réunionnais
On l’appelle gâteau pièce montée créole, ce met légendaire, incontournable de l'île de la Réunion, rappellera l’enfance de vos petits et grands lors de vos événements créoles en famille. Traditionnellement, il se mange lors des mariages, baptêmes ou communions Réunionnais, sous la forme d’une pièce montée, plusieurs gâteaux sans crème, de tailles différents qui se superposent, le tout enrobé d’un glaçage royal aromatisé au rhum ou/et anisette.
Un délice qui émerveillera les papilles de vos invités à coup sûre!
Chemin de Fer Réunionnais
Gâteau sucré Créole Réunionnais
C’est un gâteau roulé typique de la l'île de la Réunion, composé de crème au beurre à la vanille, enveloppé de sucre rouge. Il y en a qui préfère fourré à la confiture de fraise.
A l’origine le gâteau chemin de fer, très répandu dans toute l’île de la Réunion, pouvait faire plus d’un mètre de longueur afin de représenter le prestige de l'événement!
Bouchons Réunionnais
Bouchées de viande ou poisson entouré de pâtes à la vapeur dégustées avec une sauce soja (siave). Existe en version végétarien!
Ce sont des petites bouchées faites à base de viande de porc, de volaille ou de crevette délicatement parfumées aux épices Réunionnaise. Entourées d’une fine pâte (faite à base de farine, eau, sel, blanc d’œuf) qui sont par la suite cuits à la vapeur, difficile de ne pas y résister à la deuxième bouché et les suivantes!
Ils doivent leur nom à leur forme caractéristique.
Les bouchons sont des mets emblématiques à la Réunion, on les retrouve partout sur nos tables à la Réunion et dans chaque événement réunionnais.
On les déguste principalement avec du Siave (sauce soja) ou piment chinois.
Il se déguste à toute heure sur l'île de la Réunion!
Samoussas Réunionnais
A base de viandes ou poisson ou végétarien entouré de pâtes frits
Le samoussa est un met originaire d’Asie centrale et du Moyen-Orient et devenu un met populaire dans le sous-continent indien depuis qu’il a été introduit au XIIIème siècle ou au XIVème siècle par des marchands d’Asie Centrale.
Il a la forme d’un triangle.
Il est composé en extérieur d’une fine pâte composée de farine, sel, eau, rempli d’une farce traditionnelle faite de viandes, ou de légumes, ou de poissons ou de fromage avec des épices et du piment (facultatif). Pour le fermer, il faut constituer une colle alimentaire, fait à base de farine et d’eau.
Une fois le samoussas constitué, on le fait frire dans de l’huile jusqu’à ce qu’il soit doré.
Ce met est généralement servi lors des apéritifs ou pic Nic à la Réunion.
Dans chaque événement réunionnais il y aura toujours des samoussas variés.
BonBons Piments Réunionnais
A base de pois cap frits
Le bonbon piment est un petit beignet salé garnis d'épices de l’île de la Réunion mais également servis dans les saveurs de l’île Maurice.
Il a été importé par les membres de la communauté Indo-Pakistanaise au XIXème siècle.
Il est confectionné à partir de pois du Cap finement moulus formant par la suite une pâte, celle-ci est ensuite assaisonnée de piment, de coriandre, de curcuma, de ciboulette (oignons verts), de cumin, de gingembre.
Très apprécié des végétariens et végans!
Nous les mangeons principalement lors des apéritifs à la Réunion près des Bouchons Réunionnais.
A chaque événement réunionnais vous trouverez cet apéritif.
Gateau Patate Douce Réunionnais
Gâteau sucrée à base de patate douce
C’est un gâteau fondant à base de patate douce blanche Réunionnais. Il est l’un des gâteaux réputés et appréciés de la Réunion lors des événements.
Un délicieux gâteau fait à partir de patate douce blanche, beurre , œufs, gousses de vanille, rhum, sucre.
Il peut être savouré comme dessert à tout heure selon vos envies!
Gâteau Maïs Réunionnais
Gâteau à base de farine de maïs
C’est un classique typique de l'île de la Réunion comme un gâteau individuel fait à base de farine de maïs, parfumé au rhum.
Elle possède un goût authentique avec une texture fondante sous la dent.
Le gâteau maïs est réalisé avec de la farine de maïs, du sucre, des œufs, gousse de vanille, lait concentré, anisette, pincée de sel.
Un délice particulièrement apprécié par les petits et grands enfants!
Beignet fruit à pain Réunionnais
Beignet à base de "fruit à pain frit"
Le fruit à pain ressemble fortement à la pomme de terre. C’est un fruit tropical aisément dans les jardins. C’est une grosse boule, souvent verte, qui possède à sa surface une peau nettement alvéolée.
Il est particulièrement apprécié à la Réunion.
Pour faire des beignets de fruit à pain réunionnais il nous faut, du fruit à pain bouillit et écraser, de la chair à saucisse blanchis ou autre protéine ou pas du tout, ciboulette, sel, poivre, thym, farine, mélanger le tout et former des boules pour les faire frire dans un bain d’huile.
Beignet Songes Réunionnais
Beignet à base de songes
Les beignet songes, sont des beignets fait à partir de songe de la réunion qui est un tubercule appelé également taro, faisant partie des mets apéritifs dont les Réunionnais en raffole.
Pour faire des beignets songes réunionnais, il faudra, du songe rapé, de la poudre de manioc, des œufs, du gingembre, sauce soja, ail, viande cru haché, sel, poivre.
Une fois la pâte formée il faut les faire frire dans un bain d’huile.
Quand ils sont dorés, ils sont cuits.
BonBons Bananes Réunionnais
Beignet à base de bananes
Traditionnellement aromatisés avec du rhum et de la vanille, ces beignets originaires de la Réunion sont parfaits pour utiliser des bananes trop mûres ou accompagner d’autres fruits.
C’est une recette originaire de la culture Malbar Tamouls de la Réunion. Ce beignet constitue une offrande lors des rituels religieux tamouls.
Dakatine Réunionnais
Sauce à base de cacahuète et épices
Le rougail dakatine réunionnais est un accompagnement pour les plats ou à manger dans les sandwichs ou pour faire des amuses bouches.
Le rougail dakatine réunionnais se fait à base de beurre de cacahuètes, tomates, piments, oignons, sel, poivre
Sarcives Réunionnais
Viandes aux tendresses sucrées d'île de la Réunion
C’est un met réunionnais à base de viande de porc ou poulet et de miel. Son origine est le char siu chinois.
Les viandes sont marinées 24h minimum puis cuits dans un fumoir ou au four ou au barbecue, une fois cuits, ces viandes sont ensuite coupées en petites lamelles pour faciliter de le manger avec un cure-dent.
Il est consommé généralement en apéritifs ou coupe-faim ou également pour agrémenter des plats réunionnais chinois comme le sauté-mine ou le riz cantonnais ou bol renversé.
Cet apéritif est beaucoup apprécié par les réunionnais.
Macatia Réunionnais
Pain rond sucré salé réunionnais
Un macatia, est un petit pain, généralement rond, sucré qui est originaire de plusieurs îles de l’Océan Indien : La Réunion, Maurice, Madagascar et les Comores.
Il ressemble à une brioche que nous pouvons garnir de ce que nous souhaitons , que ça soit salé ou sucré.
Il peut également être à plusieurs saveurs : nature, pépite de chocolat, coco, etc...
Son nom serait entré dans le créole réunionnais par le nom « swahili mkate », signifiant pain.
Le macatia était le pain des esclaves lorsque l’on pratiquait encore l’escalavage à l’île Bourbon.
Selon l’historien Prosper Eve, ne plus consommer des macatias ou de la morue salée, c’est tourner le dos à des habitudes de l’époque.
Le macatia est un des symboles de l’identité réunionnaise.
Il est vendu dans toutes les bonnes boulangeries, ainsi que dans certaines grandes surfaces.
Galette manioc Réunionnais
Galette sucrée réunionnaise
Le manioc est une tubercule consommé à la Réunion de plusieurs manières. Que ça soit salé ou sucré.
La galette manioc est faite à base de manioc râpée. C'est le goûter ou dessert, le plus ancien connu de la Réunion.
C'est un met sucré croustillant et moelleux à l'intérieur avec une touche de vanille et de rhum. C'est un met très prisé à la Réunion.
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