Le manioc est une tubercule consommé à la Réunion de plusieurs manières. Que ça soit salé ou sucré. 

La galette manioc est faite à base de manioc râpée. C'est le goûter ou dessert, le plus ancien connu de la Réunion. 

C'est un met sucré croustillant et moelleux à l'intérieur avec une touche de vanille et de rhum. C'est un met très prisé à la Réunion.